ขิงอ่อนดอง | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีสูตรขิงอ่อนดอง ทำไว้กิน เป็ดย่าง ข้าวหมูกรอบ ข้าวผัด ไส้กรอกอีสาน อาหารมันๆ กินแก้เลี่ยนได้อย่างดีค่ะ ที่สำคัญ ทำกินเองสะอาดปลอดภัยจ้า

✅ ส่วนผสม
- ขิง 1000 g
- เกลือ 3.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 500 mml
- น้ำตาล 500 g
- สีผสมอาหาร สีชมพู

✅ ส่วนผสม ก่อนการดองขิง
- มะนาว 2-3 ผล
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาดไว้ล้างขิง

✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเตรียมขิง ล้างน้ำให้สะอาด ซับให้แห้ง ปอกเปลือกขิงให้สะอาดนำไปล้างให้สะอาด แล้วซอยบางๆ ล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อลดความเผ็ดของขิงลง ถ้าไม่อยากให้ขิงมีรสเผ็ดมากอาจจะเช่น้ำเกลือไว้นาน10-20 นาทีก็ได้ค่ะ จากนั้นนำไปล้างน้ำเกลือให้สะอาด ล้างจนน้ำใสเลยค่ะ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
.
บีบมะนาวใส่ลงไปในชามขิง คลุกเคล้าพอเข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที กรดในมะนาวจะทำให้ขิงเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนๆ และมีรสอร่อยขึ้นด้วยค่ะ
.
เตรียมหม้อใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู นำไปต้มให้เดือด น้ำตาลทรายละลายดี พักไว้ให้เย็นสนิทค่ะ ใส่สีผสมอาหาร สีชมพูนิดหน่อย พอเป็นสีชมพูระเรื่อ
.
เอาขิงใส่โหลที่ล้างสะอาดแล้ว แล้วค่อยๆ เทน้ำดองใส่ให้ท่วมขิง พักไว้ประมาณ 2-3 คืน วางข้างนอกได้เลยค่ะ พอหมักได้ที่แล้วค่อยใส่ตู้เย็นไว้ค่ะ ขิงจะไม่เสียรสชาติค่ะ ลองชิมรสดูขิงก็ยังมีความเผ็ดอยู่เล็กน้อยยิ่งหมักนานรสเผ็ดของขิงจะลดลงเรื่อยๆ ใครชอบกินขิงดองต้องลองทำค่ะ คุ้มสุดๆ ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ

✅ คลิปแนะนำ

วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q

ข้าวหมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=4iraigzeNUw

ไข่พะโล้หมูสามชั้น
https://www.youtube.com/watch?v=GCUSb-2Ub6g

ขาหมูพะโล้
https://www.youtube.com/watch?v=ir3-60pgO9Y

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=dNY9Jx1osck

😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

---